Clara Hof Destillerie

Im Herzen der historischen Clara-Höfe liegt ein ganz besonderes Juwel: die Destillerie von Tanja und Andreas Michelsen. In der kleinen Manufaktur produzieren die beiden edle Tropfen in reiner Handarbeit. Neben Können und Leidenschaft des Brennmeisters garantiert die Qualität der Zutaten den aromatischen Genuss von feinen Gins, Aquavit und edlen Geisten.

In der kupfernen Edelbrandkolonne wird Reinalkohol aus kontrolliertem Weizen mit Früchten aus Bio-Anbau, Kräutern und Gewürzen destilliert. Die wahre Kunst liegt in der Komposition der sorgfältig vorbereiteten Ingredienzen. So vereint der hauseigene Eckernförder Gin 16 Botanicals, darunter Wacholder, Koriander, Ingwer, Lavendel, Rosenblätter, Paradieskörner und eigenhändig in Schweden gepflückten Porst. Im Cognac- oder Grand Marnier-Fass gereift, wird er zum einzigartigen Geschmackserlebnis. Saisonale Produkte wie Erdbeergeist, Orangengeist, Quittengeist oder der Kakaogeist aus der peruanischen Urkakao-Bohne treffen genau den Geschmack der Kunden. Neu ab 2019: der Dill-Aquavit aus frischem Kronendill mit zitroniger Note. Er passt ganz besonders gut zu mediterranen Gerichten.

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