Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke

Regional, saisonal, frisch und fair!
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Familie Birke vom Ringhotel Birke liebt Schleswig-Holstein und das, was es uns Vielfältiges zu bieten hat. Das bekommen die Gäste an allen Orten des Kieler 4-Sterne-Superior Hauses täglich zu spüren. Auch in der Küche des hoteleigenen Fischers Fritz Restaurant. Ob Fisch, Fleisch oder erntefrisches Gemüse, der Anspruch ist immer derselbe: Regional, saisonal, frisch und fair hergestellt muss es sein, sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.

Das Fischers Fritz Restaurant ist Fördermitglied bei Slow Food und Gründungsmitglied bei FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. Ziel des Vereins ist es, die schleswig-holsteinische Ess- und Küchenkultur zu stärken sowie das Wissen über regionale Qualitätsprodukte und deren Verarbeitung zu verbreiten. Mitgliedsbetriebe sind dazu verpflichtet mindestens 60 % der Lebensmittel aus Schleswig-Holstein zu beziehen und frisch zu verarbeiten. Convenience-Produkte gibt es hier nicht.

Hier schmecken, riechen, kosten und fühlen die Gäste, was das schöne Land zu bieten hat. So findet man auf der Speisekarte des Fischers Fritz typisch norddeutsche Spezialitäten gefertigt aus schleswig-holsteinischen Produkten direkt von befreundeten Produzenten und Lieferanten aus der Nachbarschaft. Vom vollwertigen Frühstücksbuffet „Norddeutscher Art“ bis zum fangfrischen Fisch direkt vom Ostseekutter und aus Holsteinischen Seen und Flüssen. Deichwiesenlamm und Wild werden stets frisch aus Holsteinischer Jagd geordert und auch Veganer und Vegetarier kommen bei frisch zubereiteten Gerichten voll auf ihre Kosten. Es wird nur dann auf Produkte aus nahe gelegenen Regionen ausgewichen, wenn in Schleswig-Holstein die gewünschte Qualität nicht angeboten wird.

Chef in der Küche ist seit 2009 Pierre Binder. „Ich experimentiere gerne, aber es bleibt gut bürgerlich. Nur auf hohem Niveau“, verspricht er. Im Fischers Fritz ist man begeistert von seinem umfangreichen Fachwissen und dem leidenschaftlichen Herzblut, das er und sein Küchenteam in jeder Minute fürs Kochen an den Tag legen. Zum Essen gibt es erstklassige, vorwiegend deutsche Weine, die sorgfältig ausgesucht und von den Gastwinzern der beliebten Wine & Dine-Events direkt vom Weingut mitgebracht werden. Besondere Service-Erlebnisse schafft das Mit-Gastgeberteam rund um Serviceleiter Eddy Kamps.

 

 

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#SHhilftSH - Angebot in der Zeit von Corona

Abholservice

FeinHEIMISCHE Gerichte To Go

Um nicht auf die FeinHEIMISCHE Qualität der Küche verzichten zu müssen, können Kunden mit einer Bestellung die Fischers Fritz Gerichte abholen und zu Hause genießen.

Bestellungen können 11-20 Uhr unter der Telefonnummer 04 31 / 53 31-435 aufgegeben werden, die Abholung ist bis 20.30 Uhr möglich.
Die aktuellen Menüs findet man auf www.fischers-fritz.com

 

Wiedereröffnung der Gastronomie

Seit dem 17. Mai dürfen im Restaurant bis zu 5 Personen aus 2 Haushalten täglich 12-14 Uhr und 17.45-21 Uhr die feinHEIMISCHEN Gerichte genießen. Dort kann man am liebevoll dekorierten Tisch Platz nehmen und sich vom Serviceteam umsorgen lassen. In der Speisekarte unter www.fischers-fritz.com kann man stöbern oder sich von den wechselnden Tagesempfehlungen überraschen lassen.

Die Terrasse ist täglich 11-21 Uhr geöffnet. Sollte einmal nicht die Sonne scheinen, schützen Heizlampen sowie Sonnenschirme gegen Kälte und Regen. Wolldecken verhelfen zusätzlich zu einem gemütlichen Abend und werden nach jedem Gast ausgetauscht.

Laut dem Erlass der Landesregierung Schleswig-Holstein ist jedoch eine Tischreservierung notwendig. Diese kann aber auch gern alternativ kurzfristig erfolgen. Alle aktuellen Informationen findet man unter www.hotel-birke.de/corona.

 

 

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Glück verschenken

Gutscheinservice 

Vom erholsamen Spa-Aufenthalt für die Freundin über einen genussvollen Restaurantbesuch für die Schwiegereltern bis zu einem Wellnesswochenende für den Partner: Birke-Erlebnisse lohnen sich!
Die Gutscheine können einfach online ausgedruckt oder ganz kontaktlos per E-Mail verschickt werden. Bestellbar sind sie unter www.birke-gutscheine.de

Birke SPA und Saunen

Seit dem 1. Juni ist der SPA-Bereich mit Anwendungen geöffnet, ab dem 3. Juni auch der Saunabereich. Das Schwimmbad mit SPA-Bistro muss laut der Landesverordnung Schleswig-Holstein leider noch weiter eine Pause einlegen. Alle aktuellen Informationen für einen Aufenthalt finden Gäste unter www.hotel-birke.de/corona

Hotel Birke
Seit dem 17. Mai ist das Hotel wieder für alle geöffnet. Gäste benötigen bei der Anreise einen negativen Coronatest (höchstens 48 Stunden alt) und müssen sich danach alle 72 Stunden erneut testen lassen. Die Zimmer können telefonisch unter der Nummer 04 31 / 533-435 oder online unter www.hotel-birke.de reserviert werden.

 

 

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Aktuelle Veranstaltugen - Kulinarische Themenwochen 

4.-18. Juni 2021 - Vom Blatt bis zur Wurzel:
Nichts verschwenden, alles verwenden! Die Teilnehmer erleben völlig neue Aromen und außergewöhnliche Geschmacksvariationen. In dieser Woche dreht sich in der Fischers Fritz Küche alles um die ganzheitliche Verwertung von Gemüse und Obst. Die Köche servieren exklusive, kreative Gerichte aus Blättern, Stielen, Strünken, Schalen, Wurzeln und allem, was sonst oft nicht den Weg auf den Teller findet.

1. - 15. Juli 2021 - FeinHEIMISCHE NUDEL-VARIATIONEN: Bella Italia! Das Team rund um Küchenchef Pierre Binder verzaubert die Gäste und deren Gaumen durch verschiedene Nudelvarianten in südlichere Gefilde. Einfach zurücklehnen und die Bandbreite an unterschiedlichen Nudeln genießen.

Bildergalerie

Kontakt

Anschrift

Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke
Martenshofweg 2-8
24109 Kiel
In Karte anzeigen

Telefon

+49 431 5331 425

Öffnungzeiten

morgens 6:30 Uhr bis 10:00 Uhr (Mo. bis Fr.), 7:00 Uhr bis 10:30 Uhr (Sa. bis So.)
mittags 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
abends 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Website

www.fischers-fritz.com

E-Mail-Adresse

pr@hotel-birke.de

Facebook

www.facebook.com/Fischers-Fritz-Restaurant-297080417078435/

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