Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke

Regional, saisonal, frisch und fair!

fischers fritz header

Familie Birke vom Ringhotel Birke liebt Schleswig-Holstein und das, was es uns Vielfältiges zu bieten hat. Das bekommen die Gäste an allen Orten des Kieler 4-Sterne-Superior Hauses täglich zu spüren. Auch in der Küche des hoteleigenen Fischers Fritz Restaurant. Ob Fisch, Fleisch oder erntefrisches Gemüse, der Anspruch ist immer derselbe: Regional, saisonal, frisch und fair hergestellt muss es sein, sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.

Das Fischers Fritz Restaurant ist Fördermitglied bei Slow Food und Gründungsmitglied bei FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. Ziel des Vereins ist es, die schleswig-holsteinische Ess- und Küchenkultur zu stärken sowie das Wissen über regionale Qualitätsprodukte und deren Verarbeitung zu verbreiten. Mitgliedsbetriebe sind dazu verpflichtet mindestens 60 % der Lebensmittel aus Schleswig-Holstein zu beziehen und frisch zu verarbeiten. Convenience-Produkte gibt es hier nicht.

Hier schmecken, riechen, kosten und fühlen die Gäste, was das schöne Land zu bieten hat. So findet man auf der Speisekarte des Fischers Fritz typisch norddeutsche Spezialitäten gefertigt aus schleswig-holsteinischen Produkten direkt von befreundeten Produzenten und Lieferanten aus der Nachbarschaft. Vom vollwertigen Frühstücksbuffet „Norddeutscher Art“ bis zum fangfrischen Fisch direkt vom Ostseekutter und aus Holsteinischen Seen und Flüssen. Deichwiesenlamm und Wild werden stets frisch aus Holsteinischer Jagd geordert und auch Veganer und Vegetarier kommen bei frisch zubereiteten Gerichten voll auf ihre Kosten. Es wird nur dann auf Produkte aus nahe gelegenen Regionen ausgewichen, wenn in Schleswig-Holstein die gewünschte Qualität nicht angeboten wird.

Chef in der Küche ist seit 2009 Pierre Binder. „Ich experimentiere gerne, aber es bleibt gut bürgerlich. Nur auf hohem Niveau“, verspricht er. Im Fischers Fritz ist man begeistert von seinem umfangreichen Fachwissen und dem leidenschaftlichen Herzblut, das er und sein Küchenteam in jeder Minute fürs Kochen an den Tag legen. Zum Essen gibt es erstklassige, vorwiegend deutsche Weine, die sorgfältig ausgesucht und von den Gastwinzern der beliebten Wine & Dine-Events direkt vom Weingut mitgebracht werden. Besondere Service-Erlebnisse schafft das Mit-Gastgeberteam rund um Serviceleiter Eddy Kamps.

Anschrift

Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke
Martenshofweg 2-8
24109 Kiel
In Karte anzeigen

Kontakt

04 31 / 533 14 35
www.fischers-fritz.com

Öffnungzeiten

morgens 6:30 Uhr bis 10:00 Uhr (Mo. bis Fr.), 7:00 Uhr bis 10:30 Uhr (Sa. bis So.)
mittags 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
abends 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Social Media

In der Nähe

impressionen gildepark 23 v3
Gildepark Kiel

Sie arbeiten an einem der schönsten Plätze Kiels, finden sie. Mitten in Kiel und doch innerhalb einer kleinen grünen... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
genuss-service

Kirsten und Alberto Mende sind seit etwa 25 Jahren im kreativen Catering-Geschäft tätig. Motiviert und mit modernen... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
2fach

Konditormeisterin Corinna Fleißer und Floristikmeister Sven Wagenknecht beweisen bei 2fach, dass süßer Gaumen- und... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Kos – Fine Dining

Hinter unscheinbarer Fassade verbirgt sich das Kieler Fine-Dining-Restaurant Kos. Kreative Spitzenküche wird hier für... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
James & the Cook

Auf der Speisekarte des kleinen Restaurants James & the Cook stehen Speisen aus allen Ecken der Welt. Tipp:... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Bakeliet Kaffee

Im Bakeliet Kaffee in Kiel wird nicht nur exquisit geröstet, gemahlen, gebrüht, hier gibt es auch Frühstück mit... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Restaurant Rigoletto

Feine italienische Küche mitten in Kiel gibt es im Rigoletto. Im urigen Ambiente werden gekonnt zubereitete Speisen... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
BREWCOMER GmbH

Feinstes Craft Beer direkt aus der Brauerei: Wer auf der Suche nach neuen köstlichen Kreationen aus kleinen Brauereien... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
MUM&DAD – Café-Bar

Vom Kaffee am Morgen bis zum Cocktail am Abend, das MUM&DAD in Kiel lädt zum Verweilen ein. Für den kleinen... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Der alte Mann

Das Restaurant Der alte Mann direkt am Schifffahrtsmuseum bietet deftige wie feine Leckereien. Alles wird frisch... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Café Resonanz

Im Kieler Café Resonanz duftet und schmeckt es nach der ganzen Welt. Ob russisch, iranisch, griechisch: Die Speisen... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Pier 16 im Atlantic Hotel

Im Atlantic Hotel direkt am Kieler Hauptbahnhof wird mit regionalen Produkten der Saison gekocht. Aus dem Restaurant... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Kooperativa

Kooperativa ist ein Cateringunternehmen mit Lieferservice im Herzen von Kiel. Hier wird großer Wert auf die Qualität... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Der Bauch von Kiel

Die mediterrane Speisekarte im Bauch von Kiel bietet eine Auswahl von Gerichten mit Vorspeisen, Pasta, Fisch, Fleisch,... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Restaurant Donnerlüttchen

Im Kieler Restaurant Donnerlüttchen gibt es traditionelle norddeutsche Gerichte! Die Auswahl reicht von Pannfisch über... mehr

Kategorie Teaser 800x600 Geniessen
Mamajun

Seit 2017 begeistert das stylische Restaurant Mamajun mit der kleinen Karte die Gäste. Tipp: das dazugehörige Café... mehr