Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke

Regional, saisonal, frisch und fair!
fischers fritz header

Familie Birke vom Ringhotel Birke liebt Schleswig-Holstein und das, was es uns Vielfältiges zu bieten hat. Das bekommen die Gäste an allen Orten des Kieler 4-Sterne-Superior Hauses täglich zu spüren. Auch in der Küche des hoteleigenen Fischers Fritz Restaurant. Ob Fisch, Fleisch oder erntefrisches Gemüse, der Anspruch ist immer derselbe: Regional, saisonal, frisch und fair hergestellt muss es sein, sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.

Das Fischers Fritz Restaurant ist Fördermitglied bei Slow Food und Gründungsmitglied bei FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. Ziel des Vereins ist es, die schleswig-holsteinische Ess- und Küchenkultur zu stärken sowie das Wissen über regionale Qualitätsprodukte und deren Verarbeitung zu verbreiten. Mitgliedsbetriebe sind dazu verpflichtet mindestens 60 % der Lebensmittel aus Schleswig-Holstein zu beziehen und frisch zu verarbeiten. Convenience-Produkte gibt es hier nicht.

Hier schmecken, riechen, kosten und fühlen die Gäste, was das schöne Land zu bieten hat. So findet man auf der Speisekarte des Fischers Fritz typisch norddeutsche Spezialitäten gefertigt aus schleswig-holsteinischen Produkten direkt von befreundeten Produzenten und Lieferanten aus der Nachbarschaft. Vom vollwertigen Frühstücksbuffet „Norddeutscher Art“ bis zum fangfrischen Fisch direkt vom Ostseekutter und aus Holsteinischen Seen und Flüssen. Deichwiesenlamm und Wild werden stets frisch aus Holsteinischer Jagd geordert und auch Veganer und Vegetarier kommen bei frisch zubereiteten Gerichten voll auf ihre Kosten. Es wird nur dann auf Produkte aus nahe gelegenen Regionen ausgewichen, wenn in Schleswig-Holstein die gewünschte Qualität nicht angeboten wird.

Chef in der Küche ist seit 2009 Pierre Binder. „Ich experimentiere gerne, aber es bleibt gut bürgerlich. Nur auf hohem Niveau“, verspricht er. Im Fischers Fritz ist man begeistert von seinem umfangreichen Fachwissen und dem leidenschaftlichen Herzblut, das er und sein Küchenteam in jeder Minute fürs Kochen an den Tag legen. Zum Essen gibt es erstklassige, vorwiegend deutsche Weine, die sorgfältig ausgesucht und von den Gastwinzern der beliebten Wine & Dine-Events direkt vom Weingut mitgebracht werden. Besondere Service-Erlebnisse schafft das Mit-Gastgeberteam rund um Serviceleiter Eddy Kamps.

 

 

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#SHhilftSH - Angebot in der Zeit von Corona

 

Fischers Fritz Restaurant

Täglich können Gäste zwischen 12-14 Uhr und 17.45-21 Uhr (Küchenschluss) die FeinHEIMISCHEN Gerichte im Fischers Fritz Restaurant genießen.
Genießer können am liebevoll dekorierten Tisch Platz nehmen und sich vom Serviceteam umsorgen lassen. In der Speisekarte unter www.fischers-fritz.com kann man vorab stöbern oder sich von den wechselnden Tagesempfehlungen überraschen lassen.

Eine Tischreservierung ist möglich unter www.fischers-fritz.com oder telefonisch unter 04 31 / 5331-435.
Alle aktuellen Informationen für einen Aufenthalt finden sich unter www.hotel-birke.de/corona

 

 

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Glück verschenken

Gutscheinservice 

Vom erholsamen Spa-Aufenthalt für die Freundin über einen genussvollen Restaurantbesuch für die Schwiegereltern bis zu einem Wellnesswochenende für den Partner: Birke-Erlebnisse lohnen sich!
Die Gutscheine können einfach online ausgedruckt oder ganz kontaktlos per E-Mail verschickt werden. Bestellbar sind sie unter www.birke-gutscheine.de

Alle aktuellen Informationen für einen Aufenthalt finden Gäste unter www.hotel-birke.de/corona .

Birke SPA Anwendungsbereich und Saunen

Eine Auswahl der Anwendungen ist wieder buchbar.
Das Birke SPA inkl. Schwimmbad, Saunen und Bistro ist geöffnet.

Hotel Birke
Das Hotel ist wieder für alle geöffnet. Gäste benötigen bei der Anreise einen Impf- oder Geneseneinnachweis oder einen negativen Coronatest (höchstens 48 Stunden alt) und müssen sich danach alle 72 Stunden erneut testen lassen. Die Zimmer können telefonisch unter der Nummer 04 31 / 5331-0 oder online unter www.hotel-birke.de reserviert werden.

 

 

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Aktuelle Veranstaltugen - Kulinarische Themenwochen 

5. - 19.8.2021: GUTES AUS DEM KRÄUTERGARTEN
Küchenchef Pierre Binder und sein Team bringen Delikatessen mit Kräutern aus dem Kräutergarten auf den Teller und möchten damit zum genussvollen Umgang mit dem selbst angebauten Kraut anregen.

5.8. - 9.9.2021 - NATUR GENUSS MENÜ: Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein organisiert im Rahmen des NATURGENUSSFESTIVALS über 100 Veranstaltungen, bei denen das Erleben der heimischen Natur im Mittelpunkt steht. Das Restaurant bietet den Gästen vom 5. August bis 9. September mit dem NATUR-GENUSS-MENÜ einen sensorischen Höhepunkt dieses Festivals. Serviert wird ein 3-Gänge Menü für 44 EUR pro Person.

2. - 16.9.2021: KÄSE ZUM DAHINSCHMELZEN
Ob Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse oder Frischkäse: Genießer dürfen sich auf einen Gaumenschmaus aus einer Vielfalt an leckeren Käsesorten freuen.

Kontakt

Anschrift

Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke
Martenshofweg 2-8
24109 Kiel
In Karte anzeigen

Telefon

04 31 / 533 14 25

Öffnungzeiten

morgens 6:30 Uhr bis 10:00 Uhr (Mo. bis Fr.), 7:00 Uhr bis 10:30 Uhr (Sa. bis So.)
mittags 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
abends 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Website

www.fischers-fritz.com

Facebook

www.facebook.com/Fischers-Fritz-Restaurant-297080417078435/

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