Friesische Schafskäserei

Idyllisch auf einer historischen Warft auf der Halbinsel Eiderstedt gelegen, befindet sich die Friesische Schafskäserei von Monika und Redlef Volquardsen. Hier leben sie mit ihren 120 ostfriesischen Milchschafen, welche die wertvolle Schafsmilch für über zehn leckere Käsesorten von Frisch- über Weich- bis Schnittkäse liefern.

In liebevoller Handarbeit wird der Käse verarbeitet und anschließend in die „Schatzkammer“ des Hofes gebracht, einen über 400 Jahre alten Gewölbekeller, in dem der Käse seinen einzigartigen Geschmack erhält. Ob pur, mit frischen Kräutern, als Grillkäse oder in hochwertigem Öl eingelegt: Jede Sorte ist ein Genuss.

Im Hofladen gibt es neben dem eigenen Käse auch köstliche Wurstwaren vom Lamm und Galloway, Lammfleisch sowie Milchprodukte, gegerbte Schaffelle, Wolle und Wolljacken und vieles mehr. Wer mehr zur Käseherstellung erfahren möchte, kann an einer der von Mai bis Oktober regelmäßig stattfindenden Führungen teilnehmen. Gerne geben die Volquardsens Einblicke in die Käseherstellung, aber auch in den Ökolandbau, denn als Biolandbetrieb liegt beiden der Naturschutz am Herzen. Ein Besuch der Schafherde darf natürlich nicht fehlen. Die aktuellen Termine finden Interessierte auf der Webseite.