Friesische Schafskäserei
Schafskäse-Spezialitäten und mehr
Im Herzen der Halbinsel Eiderstedt liegt die Friesische Schafskäserei von Monika und Redlef Volquardsen. Rund um den Bioland-Betrieb grasen die 120 ostfriesischen Milchschafe und liefern zugleich ihren Beitrag zum Erhalt der Naturlandschaft. Das Wohl ihrer Tiere wie auch der Umwelt liegt den Volquardsens am Herzen.
Gerne geben sie bei den regelmäßigen Hofführungen von Mai bis Oktober Einblicke in den Betriebskreislauf, Ökolandbau, Naturschutz und natürlich die Käseherstellung. Ein Besuch der Schafherde darf nicht fehlen. Dabei ist das eine oder andere Schaf einer Kuscheleinheit nicht abgeneigt.
Der leckere Schafskäse wird in liebevoller Handarbeit direkt auf dem Hof hergestellt. Den besonderen Geschmack verleiht ihm der über 400 Jahre alte Gewölbekeller, in dem der Käse anschließend reifen kann. Mittlerweile werden über zehn leckere Käsesorten von Frisch-, Weich- bis Schnittkäse hergestellt.
Ob pur, mit frischen Kräutern, als Grillkäse oder in hochwertigem Öl eingelegt, jeder Käse ist ein Genuss. Im Hofladen gibt es neben dem eigenen Käse auch köstliche Wurstwaren und erstklassiges Lammfleisch sowie Milch- und Milchprodukte, natürlich gegerbte Schaffelle, Textilien aus Schafwolle und vieles mehr.
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