Thaysen’s Backstube / Mien Backstuuv GmbH & Co. KG Bad Malente

Backwaren ohne Chichi

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„Unsere nordischen Backwaren sind ohne Chichi“, schmunzelt Jan Thaysen. Der Bäckermeister, der Anfang 2020 seine Thaysen´s Backstube gemeinsam mit Detlef Scheel zu Mien Backstuuv umfirmierte, steht nach wie vor für natürliche Backwaren und setzt auf Langzeitführung von Teigen. „Das ist gut für die Bekömmlichkeit und liefert einen besonderen Geschmack.“ Er verbackt seltene Mehle, wie das Ruchmehl für das beliebte Schweizer Bauernbrot, das jetzt den Namen Odin trägt. Die Brotvielfalt aus hauseigenen Rezepten und ein wechselnder Kuchenplan runden das Angebot in der Lindenallee 13, der Bahnhofstraße 29 und der Hauptstraße 36 in Malente ab. Das Team arbeitet handwerklich und backt ohne Konservierungsstoffe. Saisonale Besonderheiten, wie das Blütenbrot mit getrockneten, essbaren Blüten oder das Kürbisbrot, werden sehr geschätzt. Zudem wird der besondere Cafe Da Lagoa ausgeschenkt.

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